Was ist dieses "Naruto", das auch Naruto aus "NARUTO" so liebt? Eine faszinierende Geschichte aus Japans bestem "Naruto-Dorf"

Das Naruto, an dem ich gerade knabbere, wurde von der Firma Kane-Kyuu Co., Ltd. in der Stadt Yaizu in der Präfektur Shizuoka produziert. In der Hoffnung, herauszufinden, warum Naruto für Naruto so wichtig ist, mache ich mich also auf nach Shizuoka, um dort zu fragen: "Was ist eigentlich Naruto?".

・Ich treffe den Hokage des "Naruto-Dorfs"!
・Ein Blick hinter die Kulissen der Naruto-Herstellung!
・Ich komme der Geschichte des Naruto auf die Spur!
・Konnte Naruto in den Naruto den "Zauber der Handarbeit" entdecken?

Heute spreche ich mit dem Firmenchef von Kane-Kyuu Co., Ltd., Herrn Suzuki, und dem Vorstand der Yaizu Kamaboko Commerce and Industry Cooperative Association, dem Zusammenschluss der Kamaboko-Hersteller von Yaizu, Herrn Ueda, der als "Vorsitzender der Naruto-Vereinigung" eine Art "Hokage des Naruto-Dorfs" ist!

Übrigens besitzt Herr Ueda alle Bände von "NARUTO" und ist somit ein waschechter Fan. Seine Lieblingsszene ist die, als Jiraiya durch das Naruto in seinem Ramen inspiriert wird, den Protagonisten seines Romans "Die Legende des mutigen Ninjas" "Naruto" zu nennen. Etwas anderes war vom "Hokage des Naruto-Dorfs" auch gar nicht zu erwarten!

Als Erklärung vorab: Naruto ist eine Paste aus geknetetem, gemahlenem Fischfleisch. Sie wird vor allem an Neujahr als Osechi (Anm. d. Übers.: Osechi おせち ist ein aus verschiedenen Spezialitäten bestehendes traditionelles Neujahrsgericht), oder als Topping auf Ramen gegessen. In Yaizu werden sie aber auch gerne gekocht oder als Oden (Anm. d. Übers.: Oden おでん ist ein Gericht, in dem Rettich, Ei, Tofu uvm. in Brühe gekocht wird) gegessen.

Laut Herrn Suzuki saugen sich Naruto im Gegensatz zu Kamaboko leicht mit Brühe voll. Weil sie so hergestellt sind, dass sie sich gut vollsaugen, schmecken sie auch im erhitzten Zustand sehr gut. Das ist wohl der größte Unterschied zwischen Naruto und Kamaboko (Anm. d. Übers.: Kamaboko カマボコ ähneln von den Zutaten und in der Herstellung sehr Naruto, haben aber eine andere Form und sind meist fester und nicht so locker.).

Da ich mir denke, dass viele unter euch nicht wissen, wie Naruto hergestellt wird, werde ich euch jetzt einmal einen Einblick in die Abläufe in einer Naruto-Fabrik geben!

Das ist die Rohmasse von Naruto, eine Fischpaste namens Surimi. Meistens werden dafür ungefähr drei Fischsorten wie z.B. Alaska-Seelachs oder Scheinschnapper (Anm. d. Übers.: Fischsorte des Pazifiks und Indischen Ozeans) miteinander vermischt. Theoretisch reicht auch eine Sorte aus, aber durch das Mischen mehrerer Sorten erhält man die typische Konsistenz. Diese Konsistenz entsteht durch Elastizität und Klebrigkeit. Um sie zu erreichen, werden je nach Firma unterschiedliche Verfahren angewandt.

Die Löcher und das Wirbelmuster der Form sind alles Original-Anfertigungen und unterscheiden sich von Hersteller zu Hersteller. Das bedeutet: Dieses Muster gibt es auf der Welt nur ein einziges Mal! Angeblich kann jemand aus der Naruto-Branche allein an dem Wirbel eines Narutos den Hersteller erkennen. Ob der Wirbel eine schöne Kreisform wie das japanische Schriftzeichen の hat, oder ob er am Ende eine Drehung hat, solche kleinen Feinheiten machen die jeweilige Besonderheit aus.

Kann man also erkennen, wo das Naruto aus "NARUTO" hergestellt wurde? Um diese Hypothese zu testen, habe ich unseren beiden Experten ein Bild aus "NARUTO" vorgelegt.

Herr Suzuki merkt an, dass es sein könnte, dass das Naruto schon etwas von der Ramen-Brühe aufgesaugt hat und angeschwollen ist und das Muster dadurch etwas verzerrt wurde. Übrigens, laut Herrn Ueda ist die Zahnradform des Naruto eine Methode, um sicherzustellen, dass die ursprüngliche Form erhalten bleibt, auch wenn das Naruto nach dem Erhitzen anschwillt. Das ist wirklich eine völlig neue Sichtweise auf das Naruto von Ichiraku!

Aber es handelt sich wirklich um ein ganz besonderes Wirbelmuster und Herr Ueda ist sich sicher, "bei uns wurden die auf keinen Fall hergestellt". Das Wirbelmuster von Kane-Kyuu-Naruto z. B. wird zur Mitte hin breiter und verschmälert sich nach außen.

Bisher haben wir uns vor allem mit der Herstellung von Naruto beschäftigt, aber jetzt wollen wir auch ein bisschen über die Geschichte des Naruto sprechen.

Die Nachkriegszeit war das goldene Zeitalter für Naruto aus Yaizu: 90% der in Japan verkauften Naruto wurden in Yaizu hergestellt. Yaizu ist Japans wichtigster Standort für die Produktion von getrockneten Bonitoflocken, und ursprünglich waren die Naruto ein "Nebenprodukt", das die Bonitoflockenfabriken während des Winters produzierten.

Als es einen Ramen-Boom gab, stieg auch die Nachfrage nach Naruto, und viele Fabriken begannen Naruto als Hauptprodukt herzustellen. Ähnlich wie Naruto, der vom Außenseiterkind seines Dorfs zum Hokage aufstieg, wurde Naruto so vom Neben- zum Hauptprodukt.

In der Light Novel "NARUTO Konoha Hiden – Ein schöner Tag für eine Hochzeit", die nach der Hauptgeschichte von "NARUTO" spielt, ist zu lesen, dass auf der Rangliste der beliebtesten Toppings bei Ichiraku-Ramen der ewige Verlierer Naruto nun die Spitzenposition innehat. Sowohl in der realen Welt als auch in "NARUTO" scheint es, als sei das Naruto dazu bestimmt, eine rasende Karriere zu machen.

Neuerdings ist es aber wohl so, dass viele neue Arten von Ramen-Toppings entstanden sind und die Beliebtheit von Naruto schwindet. Gab es in der Blüte der Nachkriegszeit noch rund 100 Naruto-Fabriken, so gibt es im Jahr 2023 nur noch etwa 10 davon. Wenn Kinder heute ein Bild von Ramen malen, dann wahrscheinlich ohne Naruto oben drauf, meint Herr Ueda.

Wir haben heute Menschen getroffen, die trotz der sinkenden Nachfrage weiterhin mit Leidenschaft und Überzeugung Naruto herstellen.

Ich bin nicht sicher, ob ich ihren "Weg des Naruto", der sich natürlich vom Weg des Ninja unterscheidet, gut vermitteln konnte, aber ich glaube, wir verstehen jetzt Narutos Leidenschaft für Naruto etwas besser.

Wir haben von der Erfindung erfahren, Naruto nicht zu rollen, sondern durch eine Form zu pressen und davon, wie Naruto vom Nebendarsteller zum Hauptdarsteller wurde. Durch dieses Hintergrundwissen haben wir die Feinheiten des Ramen-Genusses noch besser schätzen gelernt. Es gibt wohl kaum ein Lebensmittel, bei dem man beim Genuss nicht nur den leckeren Geschmack, sondern auch das Traditionsbewusstsein und die Hingabe der Produzenten so deutlich empfindet.

Laut "NARUTO Konoha Hiden – Ein schöner Tag für eine Hochzeit" haben nach dem Vorfall mit dem Neunschwänzigen viele Stammkunden den Inhaber Teuchi von Ichiraku davor gewarnt, Naruto in den Laden zu lassen. Doch Teuchi behandelte Naruto nicht anders als zuvor und ließ ihn weiterhin Gast bei sich sein. Den Stammgästen, die sich daraufhin beschwerten, riet er nur: "Wenn euch was an meinem Laden nicht passt, braucht ihr ja nicht mehr kommen".

Sollte Naruto davon gewusst haben, so muss ihm das handgemachte Naruto in seinem Ramen wie ein Symbol des festen Willens von Teuchi vorgekommen sein.

Der Wirbel im Naruto ist auch ein glückverheißendes Symbol mit der Bedeutung "nicht endend" oder "ewig".

In diesem Sinne wünsche ich mir, dass auch "NARUTO" und die Naruto-Esskultur ewig weiterleben werden.

Ich komme zwar etwas vom Thema ab, aber Herr Uedas Lieblingscharakter aus "NARUTO" ist anscheinend Jiraiya.

Und zwar aus dem Grund, dass Jiraiya ein Charakter ist, der schlüpfrige Dinge mag. Irgendwie kann ich das nachvollziehen.

Fotos: Kayo Sekiguchi
GIF-Aufnahmen und -Bearbeitung: Redaktion